Japanese Vocabulary for Cooking

07/06/2020Updated 11/01/20252 min read

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Japanese Vocabulary for Cooking
Here is a set of Japanese vocabulary for cooking.Japanese Vocabulary for Cooking

① 材料（ざいりょう）: ingredients

② 調味料（ちょうみりょう）: seasoning

③ しょうゆ: soy sauce

④ 砂糖（さとう）: sugar

⑤ サラダ油（ゆ）: cooking oil

⑥ 大さじ（おおさじ）: tablespoon (for measuring seasoning)

⑦ 小さじ（こさじ）: teaspoon (for measuring seasoning)

⑧ 1 カップ = 200 cc、1 リットル(l) = 1000 cc (シーシー)

⑨ 包丁（ほうちょう）: dao

⑩ まな板（まないた）: chopping board

⑪ はかり: scales. 100グラム: 100 grams

⑫ 酒（さけ）: sake

⑬ 酢（す）: vinegar

⑭ 天ぷら油（てんぷらあぶら）: tempura frying oil

Japanese cooking phrases

① 夕食(ゆうしょく）のおかず: the dishes for dinner

② 栄養（えいよう）のバランスを考(かんが)える: to think about a balanced diet

・栄養（えいよう）: nutrition

・バランス(balance): balance

③ カロリーが高い食品（しょくひん）: high-calorie food

④ はかりで量る（はかる）: to weigh on scales

⑤ 塩（しお）を少々（しょうしょう）入(い）れる: to add a pinch of salt

⑥ 皮（かわ）をむく: to peel

⑦ 材料（ざいりょう）を刻む（きざむ）: to chop the ingredients

⑧ 大(おお)きめに切(き）る: to cut into large pieces

⑨ 3センチ (cm)幅（はば）に: into 3cm pieces

⑩ みそ汁（しる）がぬるくなる: the miso soup goes lukewarm

⑪ ラップをかぶせる/ かける: to cover food with cling film (over the bowl or plate)

⑫ ラップでくるむ: to wrap food in cling film

⑬ アルミホイル: aluminium foil

Kanji	Hiragana	Meaning
調理する	ちょうりする	to cook
味付ける	あじつける	to season
茹でる	ゆでる	to boil
焼く	やく	to grill
炒める	いためる	to stir-fry or shallow-fry
揚げる	あげる	to deep-fry
蒸らす	むらす	to steam
煮る	にる	Ninh
混ぜる	まぜる	to mix, to stir
浸す	ひたす	to soak
裏返す	うらがえす	to flip, to turn a pancake
	つぶす	to mash
	ぬる	to spread butter
泡立てる	あわだてる	to beat (eggs)
	そそぐ	to pour water
温める	あたためる	to warm up
	つける	to pour in, to add
	にふりかける	to sprinkle on
包む	つつむ	to wrap up
皮	かわ	to peel
切る	きる	to cut, to slice
千切りにする	せんぎるにする	to mince, to dice
巻く	まく	to roll
	はかる	to measure
冷やす	ひやす	to chill
凍らせる	こおらせる	to freeze
解凍する	かいとうする	to defrost
たく	ご飯を炊く	to cook rice
	ねかせる／そのままにする	to leave something for a set time
	あらう	to wash
	皿洗いをする	to wash up
	テーブルを片付ける	to clear the table
	テーブルをセットする	to lay the table